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【出街搵食】葵涌迷你甜品店 日式抹茶甜品+12层芭菲


   2020-06-12

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最近,葵涌开了家和风十足的小 Café,无论装潢及甜品款式充满佛味,连蛋糕也命名为「禅」、「麴」、「结」,感觉似曾相识。再看到站在甜品吧枱,专心摆盘的潘颂禧,对了,就是数年前开甜品蛋糕网店的老闆,原来最近他们静悄悄地在葵涌开了甜品吧,还卖不少以抹茶、和三盆糖等用料製作的甜品!

Text: Moyin Photo:Scott

这甜品店本身由潘颂禧及朋友罗伟兆开设,分别曾任记者及室内设计,他们都热爱日式甜 品,潘颂禧更曾远赴日本学师一年,6年前胆粗粗拍住上开网店,有不少粉丝,最近他们更开设实体店。

【出街搵食】葵涌迷你甜品店 日式抹茶甜品+12层芭菲
甜品店老闆潘颂禧(左)、罗伟兆(右)。

店子小小不到二百呎,只设5个吧位,经营模式就像近年世界流行的迷你甜品吧,客人坐着吃甜品,可以近距 离看到甜品师摆盘。

「我们想跟客人距离拉近,于是设了Dessert Bar,就可以跟客人有更多交流。」现时店 内的甜品,均由工场预先製作,再每日送来葵涌店,有客人柯打再在吧枱前作最后摆盘。

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招牌除了中文店名,也用上日文,增加和风感。

新店限定 人气抹茶甜品拼盘

店子供应的堂食甜品贵精不贵多,必试2款葵涌店限定的新推甜品,只限堂食,其中「抹茶尽」是一款抹茶甜品拼盘,用日本小山圆抹茶粉炮製,6款甜品不同形态、配搭都有。

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抹茶尽$88「尽 」在日文有出尽全力的意思,一如这个甜品 Set,一口气吃尽6款抹茶甜品。整体抹茶味浓郁带微微甘涩,温柔 不霸道。
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抹茶慕丝配抹茶糰子蜜柑红豆
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抹茶味蛋卷
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抹茶班戟
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最中米饼配抹茶栗子馅
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黄豆脆饼配抹茶酱
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抹茶松露朱古力

足料製作 12层和三盆糖芭菲

另一款则是芭菲,定期转口味,用上日本不同地区的特产,今次则以德岛和三盆糖作主角,比一般蔗糖口感更纤细温和,因此甜品吃起来也不会过于甜腻。

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德岛和三盆 $78 由上至下为薄脆片、雪糕、丸 子、红豆、寒天、红桑子脆脆、 抹茶忌廉、柚子皮碎、和三盆慕 丝及抹茶脆米等11款配料,软、滑、脆、烟 韧,一次吃齐不同口感。

芭菲配料逐款看!

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第1层:抹茶脆米,口感脆卜卜。
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第2层:和三盆慕丝,甜度温和,带点黑糖香。第3层:抹茶啫哩,烟韧富清新的抹茶香。
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第4层:日本柚子皮碎,清香解腻。第5层:抹茶及白忌廉,非常幼滑,是满口的幸福。第6层:红桑子脆脆及脆米,酸甜脆口,令整体口感更有层次。
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第7层:寒天,清爽弹牙。第8层:蜜豆,有齐黄豆、绿豆、红豆3款,香甜有天然的豆香。
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第9层:云呢嗱雪糕,冰凉消暑。
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第10层:丸子及红豆,丸子弹牙烟韧。
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第11层:小仓红豆红豆蓉不会过甜。第12层:薄脆片,脆口,可伴雪糕吃!

当然也有不少招牌蛋糕供应,每天有7至8款,卖相走简约及艺术路线。

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禅 $40 大厨想从简洁的石头 出禅意,面层是微鹹的白麵豉慕丝。
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中间是香甜醇厚的焦糖慕丝及榛子脆脆。
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麴$40 面层是豆乳慕丝,中间是黑芝麻慕 丝,下层是抹茶布朗尼,配上鱼仔 酱油,微鹹令甜味更有层次。
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极上 ‧ 宇治抹茶拿铁$38(前)、极上 ‧ 和束焙茶拿铁$42(后)抹茶及焙茶均加入了黑芝麻酱及黑 糖,喝起来除茶香外还有阵阵黑糖的香 甜,奶香浓厚。宇治抹茶用上丸久小山 圆 ;焙茶则产自京都和束。

和风包装 精緻点甜小礼盒

另外也有不少礼盒,包装都是和风十足,买回来可扮日本手信送人!

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樱花白豆金砖蛋糕 $38/3个
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加入了日本的白豆蓉,散发阵 阵牛油香,口感湿润,上面饰 以盐渍樱花,轻微的鹹味令蛋 糕不死甜。
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九条葱$40/10粒
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一口size曲奇,有浓厚而不庸俗的葱香,不会抢过牛油香,入口鬆化。
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吧设在商场内,只得5个座位。

 

瓜破菓子店

地址: 葵涌葵昌路72-76号活 @KCC 4楼409号舖

电话: 2135 6705

营业时间: 星期一至日11:30am-8:30pm


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